Plnitá paprika s quinoou

zdroj: Recepty 24/7

Plnitá paprika s quinoou je zdravý a výživný recept, který si zamilujete. Papriky jsou naplněny výbornou směsí quinoi, zeleniny a sýra, která je bohatá na bílkoviny a vlákninu. Tento pokrm je snadno stravitelný a vhodný pro vegetariány i ty, kteří chtějí omezit konzumaci masa. Naše receptura vám ukáže, jak jednoduché je připravit tento lahodný pokrm plný chuti a zdraví. Vyzkoušejte plnitou papriku s quinoou a uvidíte, jak rychle si získáte její chuť i vaše srdce.

Suroviny

• 4 papriky (červené, žluté nebo zelené)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek quinoi
• 2 hrnky zeleninového vývaru
• 400 gramů rajčat (krájených)
• 200 gramů tučného sýra (nahrubo nastrouhaného)
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Quinou opláchněte pod tekoucí vodou.
2. V hrnci zahřejte jednu lžíci olivového oleje a osmažte na něm na jemno nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezezlátne.
3. Přidejte opláchnutou quinou a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni pod pokličkou asi 15-20 minut, dokud quinoa neabsorbuje veškerý vývar a nestane se měkkou a luštěninovou.
4. V mezičase předehřejte troubu na 180 stupňů C.
5. Umyjte papriky a odstraňte jim vršky a semena.
6. Vložte papriky do plechovky na pečení a potřete je jednou lžící olivového oleje. Opepřete je a dosolte.
7. Pečte papriky v předehřáté troubě 10-15 minut, dokud nezměknou.
8. Vyklopte z trouby a naplňte quinoou a rajčaty.
9. Potrčte papriky na plech a posypete je nastrouhaným sýrem.
10. Dejte papriky zpět do trouby a pečte je dalších 10 minut, dokud se sýr dobře nerozpustí a začne zlátnout.
11. Servírujte plněné papriky s quinoou jako hlavní chod.