Plněná paprika s quinoou a fazolemi

zdroj: Recepty 24/7

plněná paprika s quinoou a fazolemi je zdravá a lahodná možnost na oběd nebo večeři. Tento recept kombinuje chutné ingredience jako quinoa, fazole a zeleninu do jednoho lahodného pokrmu. Vyzkoušejte tuto jednoduchou a výživnou variantu plněných paprik a udělejte si pořádnou lahůdku.

Suroviny:

• 4 červené papriky
• 1 hrnek quinoi
• 1 plechovka fazolí (např. černé nebo fazole pinto)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička sladké papriky
• Sůl a pepř podle chuti
• Olivový olej

Postup:

1. Quinou uvaříme podle návodu na obalu.
2. Papriky omyjeme, odstraníme semínka a zastřihneme jim vrcholky.
3. V pánev rozpálíme olivový olej a osmahneme nakrájenou cibuli s prolisovaným česnekem.
4. Přidáme fazole, kmín, koriandr, sladkou papriku a necháme chvíli restovat.
5. Přidáme uvařenou quinou a promícháme, dochutíme solí a pepřem.
6. Papriky naplníme připravenou směsí a umístíme je do pekáče.
7. Přelijeme trochou vody a zakryjeme pečicím papírem.
8. Předehřejeme troubu na 180°C a pečeme papriky cca 40 minut, dokud nezměknou.
9. Po vychladnutí můžeme plněné papriky ozdobit nasekanou petrželkou nebo koriandrem. Dobrou chuť!