Pikantní rajčatový karí

zdroj: Recepty 24/7

Pikantní rajčatový karí je exotické jídlo plné bohatých chutí a pikantního aroma. Tento recept vás zavede do světa indické kuchyně, kde rajčata, koření a karí pasta vytvářejí dokonalou kombinaci. S tímto jednoduchým a rychlým receptem si připravíte lahodnou večeři, kterou oceníte jak během pracovních dnů, tak při posezení s přáteli. Právě pikantní rajčatový karí je ideálním způsobem, jak si vychutnat bohatou chuť Indické kuchyně.

Suroviny:

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžičky kari koření
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky mletého kurkumy
• 400 g rajčat, nakrájených na kostičky
• 200 ml kokosového mléka
• 400 g cizrny, odkapané a propláchnuté
• Čerstvá koriandrova nať a na plátky nakrájená červená paprika na ozdobu
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Na středně velké pánvi zahřejeme olej a osmahneme na něm cibuli dozlatova.
2. Přidáme česnek, kari koření, kmín, koriandr a kurkumu. Směs promícháme a necháme chvíli podusit, dokud se vonné látky neuvolní.
3. Přidáme nakrájená rajčata a směs vaříme asi 5 minut, dokud rajčata nezměknou.
4. Do směsi přilijeme kokosové mléko a přivedeme k varu.
5. Přidáme odkapanou cizrnu a vaříme dalších 10 minut, dokud se omáčka nezačne zhoustnout.
6. Přidáme sůl a pepř podle chuti a za stálého míchání vaříme ještě asi 5 minut.
7. Hotové pikantní rajčatové karí servírujeme s rýží nebo naan chlebem. Ozdobíme čerstvou koriandrovou natí a nakrájenou červenou paprikou.