Phở bo – Vietnamští nudlová polévka

zdroj: Recepty 24/7

Phở bo je tradiční vietnamská nudlová polévka plná chutí a vůní. Tato lahodná polévka obsahuje hovězí maso, rýžové nudle a aromatické bylinky a koření. Vyzkoušejte recept na Phở bo a dejte svému podnebí exotickou chuť Vietnamu.

Suroviny

• 500g hovězího masa (hovězí krk nebo roštěnec)
• 1 cibule
• 3 hřebíčky
• 1 lžička koriandru
• 1 lžička kmínu
• 1 kus skořice
• 1 lžička nového koření
• 1 lžička černých pepřových zrnek
• 1 kardamomový lusk
• 1 lžička soli
• 400g rýžových nudlí
• 1 cibule, nakrájená na tenké kolečka
• 1 půlka limetky
• čerstvá bazalka, máta, koriandr a hořčice

Postup

1. Na plechu nebo na pánvi opečeme cibuli a koření a dáme je do hrnce.
2. Maso omyjeme a přidáme do hrnce spolu s 2 litry vody. Přivedeme k varu a stáhneme teplotu na minimum, necháme vařit minimálně 1,5 hodiny.
3. V druhém hrnci přivedeme k varu vodu a vaříme v ní nudle dle návodu na balení. Opláchneme pod tekoucí vodou a scedíme.
4. Po uvaření masa ho vyjmeme z vývaru a nakrájíme na tenké plátky.
5. Do polévky přidáme nakrájenou cibuli a vaříme ještě 10 minut.
6. Do každé misky dáme porci vařených nudlí, plátky masa a zalijeme horkou polévkou. Ozdobíme bylinkami a přidáme limetku.