9. 11. 2024
Autor: Michal Němeček
zdroj: Recepty 24/7
Objavte chuť Vietnamu s naším tradičním receptem na Pho Bo – aromatickou vietnamskou hovězí polévku. Pho bo je ikonický pokrm plný bohatých a hlubokých chutí, který zahřeje každého milovníka asijské kuchyně. Naučte se připravit tuto lahodnou polévku s naším jednoduchým krok za krokem návodem. Přinášíme vám recept s autentickými ingrediencemi jako je hovězí maso, rýžové nudle, zázvor a hvězdičkový anýz, které společně vytvářejí nezapomenutelnou chuť. Dopřejte si Pho Bo u vás doma a přeneste si kus Vietnamu k sobě na talíř. Objevte více o této úžasné polévce na našem blogu, včetně tipů na servírování a varianty tohoto receptu.
Suroviny
- 500 g hovězího masa na vývar (např. hovězí plec nebo koleno)
- 3 l vody
- 2 cibule
- 100 g zázvoru
- 5 hvězdiček badyánu
- 3 hřebíčky
- 1 skořicová tyčinka
- 1 čajová lžíce celého černého pepře
- 1 velká lžíce rybí omáčky
- 200 g rýžových nudlí
- 400 g tenkě nakrájeného hovězího masa (např. roštěná, svíčková)
- Fresh herbs (cilantro, Thai basil, mung bean sprouts, lime wedges)
Postup
- Připravte si velký hrnec. V něm přiveďte k varu 3 litry vody.
- Mezitím opečte na sucho na pánvi cibuli a zázvor dokud nejsou mírně zhnědlé. Přidejte je do vody společně s hřebíčky, skořicovou tyčinkou, badyánem a celým černým pepřem.
- Maso na vývar nakrájejte na kusy a přidejte do hrnce. Přiveděte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit asi 2 hodiny, nebo dokud maso není měkké. Během vaření sbírejte pěnu a tuky z povrchu vody pomocí naběračky.
- Vyjměte maso a koření pomocí cedníku, omáčku si nechte ve velkém hrnci.
- Přidejte rybí omáčku do vývaru podle chuti a přivedete k varu.
- V další pánvi přiveďte k varu vodu a povařte v ní rýžové nudle podle návodu na obalu, obvykle jen několik minut.
- Rozdělte uvařené nudle do mís. Na nudle naskládejte syrové tenké plátky masa.
- Horký vývar přelijte přes maso, aby se šikovně „uvařilo“ v horkém vývaru.
- Podávejte okamžitě s čerstvými bylinkami, výhonky mungo fazolí a klínky limetky, které si každý může přidat do polévky podle svého gusta.
