Phở

zdroj: Recepty 24/7

Phở je tradiční vietnamská polévka bohatá na chuť i vůni. Připravuje se s využitím hovězího vývaru, do kterého se přidávají nudle, šťavnaté kousky masa, aromatické bylinky a koření. Tato chutná a zdravá polévka je ideální volbou pro milovníky asijské kuchyně. Vypróbujte náš jednoduchý recept na Phở a přenesete se na vzdálenou exotickou cestu přímo do svého domova.

Suroviny

• 400 g rýžových nudlí
• 500 g hovězího masa (přednostně roštěné)
• 1 velká cibule
• 4 hřebíčky
• 1 kousek zázvoru (asi 5 cm)
• 2 lžičky soli
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce šťávy z limetky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička mletého kmínu
• čerstvá mátová a koriandrová nať (na ozdobu)

Postup

1. Nejprve připravte vývar. Do hrnce dejte hovězí maso, cibuli a zázvor nakrájené na menší kousky, hřebíčky a lžičku soli. Přilijte 2 litry vody a nechte vařit asi 2 hodiny, dokud se maso nezměkne a vývar nezíská bohatou chuť. Vývar přeceďte a odstraňte z něj maso, cibuli a zázvor.
2. V jiném hrnci přiveďte k varu vodu a vařte v ní rýžové nudle podle návodu na obalu. Nudle sceďte a opláchněte studenou vodou.
3. Do hotového vývaru přidejte rybí omáčku, sójovou omáčku, šťávu z limetky, cukr, mletý kmín a lžičku soli. Vše promíchejte a nechejte lehce povařit.
4. Na talíře rozdělte nudle, přidejte na plátky nakrájené vařené hovězí maso a zalijte vývarem. Posypeme nasekanou mátovou a koriandrovou natí.
5. Phở podávejte teplou a můžete si podle chuti přidat čerstvé bylinky, nakládanou zeleninu nebo omáčky.