5. 1. 2024
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
Hledáte výjimečný recept na vánoční krocan? Vyzkoušejte tuto lahodnou variantu pečeného krocana se sladkým švestkovým nálevem. Výsledkem bude pevná, šťavnatá a neuvěřitelně chutná pečená kachna s bohatou omáčkou z čerstvých švestek. Buďte připraveni na nadšené komplimenty od svých hostů a bavte se při přípravě tohoto tradičního pokrmu plného chutí.
Suroviny
- 1 krocan
- sůl
- pepř
- olej
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 500 g švestek
- 100 g cukru
- šťáva z 1 citronu
- 1 lžíce hladké mouky
Postup
- Mezitím předehřejte troubu na 180°C.
- Krocan důkladně omyjte a osušte. Osolte a opepřete zvenku i uvnitř.
- Na pekáči rozehřejte trochu oleje a opečte krocana ze všech stran, dokud není zlatavý.
- Přidejte na kostky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Pečte ještě asi 5 minut, dokud se cibule nerozpustí a nezezlátne.
- Do pekáče přidejte na půlky rozpůlené švestky a posypeme je cukrem. Přilejte šťávu z citronu.
- Krocana přendejte do trouby a pečte přibližně 2-3 hodiny, pravidelně polévaje šťávou a obracívejte ho, aby se pekl rovnoměrně a nevyschl.
- Když je krocan upečený, vyjměte ho z trouby a položte na servírovací talíř. Nechte ho chvíli odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.
- Zbylou šťávu z pekáče sceďte a povařte ji v hrnci. Přisypeme lžíci mouky a za stálého míchání vařte, dokud se nálev nezesílí.
- Krocana můžete podávat s horkým švestkovým nálevem a přílohou dle vašeho výběru.
