27. 3. 2025
Autor: Ivana Černá
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku české kuchyně s naším receptem na pečené vepřové s jablčným zelím. Tento bohatý a chutný pokrm kombinuje šťavnaté vepřové maso s karamelizovanými jablky a křupavým zelím. Ideální volba pro nedělní oběd nebo sváteční stůl. Náš recept vás krok za krokem provede přípravou tohoto tradičního českého jídla, které si zamiluje celá rodina. Připravte si tento lahodný pokrm doma a užijte si opravdovou chuť Čech!
Suroviny
- 800 g vepřové plece
- 4 středně velká jablka, očištěná a nakrájená na čtvrtiny
- 1 velká cibule, nakrájená
- 500 g kysaného zelí
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička soli
- Půl lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce cukru
- 100 ml bílého vína nebo jablčného moštu
Postup
- Zahřejte troubu na 180°C. Vepřovou plec omyjte, osušte a z obou stran osolte a opepřete.
- Na velké pánvi nechte rozpálit olej a vepřové maso z obou stran krátce opečte, dokud není zlatavě hnědé.
- Do pekáče vložte nakrájenou cibuli, přidejte opečené maso a přilijte víno nebo mošt.
- Opečené maso pečte v předehřáté troubě asi 60 minut.
- Mezitím si připravte jablkové zelí. Na pánvi rozpusťte lžíci másla, přidejte cukr a nechejte zkaramelizovat.
- Přidejte nakrájená jablka, promíchejte a nechte pár minut smažit.
- Přimíchejte kysané zelí, majoránku a nechte dusit na mírném ohni přibližně 20 minut, dokud zelí nezměkne a nezkombinuje se s chutí jablka.
- Po uplynutí této doby vyndejte maso z trouby a nechte ho krátce odpočinout. Maso nakrájejte na porce.
- Podávejte společně s jablkovým zelím. Případně můžete přidat bramborové knedlíky.
