20. 12. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Pečená kachna se švestkovou omáčkou je lahodný a vydatný recept, který si získá srdce každého milovníka kachny. Kachna je připravována pečením, které zajišťuje křupavou a výborně dochucenou kůrčičku. Zvláštní kouzlo však dodává švestková omáčka. Její sladko-kyselá chuť perfektně ladí s masem a dává pokrmu jedinečnou a výjimečnou chuť. Recept je vhodný pro každou příležitost, ať už jde o rodinnou večeři nebo slavnostní hostinu. Vyzkoušejte si připravit tuto delikatesu a okouzlete své hosty nezapomenutelným gastronomickým zážitkem.
Suroviny
- 1 kachna (2,5 – 3 kg)
- 300 g sušených švestek
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 200 ml vývaru
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce octa
- 1 lžíce hladké mouky
- sůl
- pepř
- olej
Postup
- Kachnu očistěte, osolte a opepřete jak zevnitř, tak zvenku. Vnitřek kachny můžete naplnit mletým pepřem a česnekem podle chuti.
- Formu na pečení vymažte olejem a kachnu vložte do formy s prsím dolů.
- Začněte předehřívat troubu na 180 °C.
- Pečte kachnu zhruba 1,5 – 2 hodiny, první hodinu přikrytou a pak přikrytí odstraňte, aby se kůže mohla zezlátnout.
- Mezitím na pánvi orestujte na oleji cibuli nakrájenou na tenké půlkolečka. Přidejte švestky, cukr a ocet a dusíme pár minut do zkaštanovělou konzistenci.
- Mouku rozmíchejte ve vývaru a po zapěknutí kachny z pánve přidejte do švestkové směsi. Vařte, dokud omáčka nažloutne a zhoustne.
- Pečenou kachnu podávejte s teplou švestkovou omáčkou a přílohou dle vlastního výběru.
