zdroj: Recepty 24/7

Pastilla se zeleninou je lahodný marocký pokrm plný exotických chutí. Tento recept kombinuje výběr čerstvé zeleniny s aromatickými kořením a křehkými vrstvami filo těsta. Tato lahůdka je ideální jako vegetariánská alternativa k tradiční pastille s masem. S námi si připravíte pastillu se zeleninou snadno a rychle a její chuť vás nadchne.

Suroviny

• 500 g listového těsta
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na tenké plátky
• 2 mrkve, nastrouhané
• 1 cuketa, nakrájená na kostičky
• 1 paprika, nakrájená na kostičky
• 2 rajčata, nakrájená na kostičky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• sůl a pepř dle chuti
• 100 g mandlí, nakrájených na plátky
• 5 vajec
• 2 lžíce nasekaného petrželového lístku

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte cibuli do zlatova.
2. Přidejte nakrájenou mrkev, cuketu, papriku a rajčata a smažte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
3. Přidejte mletý kmín, mletou papriku, sůl a pepř a smažte další 2 minuty.
4. Do zeleniny přidejte nakrájené mandle a promíchejte.
5. V misce rozšlehejte vejce s petrželovým lístkem a přidejte je k zelenině v pánvi.
6. Při nízké teplotě smažte až se vejce ztuhnou a zelenina je obalena ve sladkém omáčce.
7. Za stálého míchání přidávejte plátky listového těsta na vrchu směsi, dokud nevytvoříte několik vrstev.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, dokud těsto nezezlátne.
9. Nakonec podávejte pastillu se zeleninou teplou.