Parmigiana di melanzane

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte skvělý recept na parmigianu di melanzane – italskou lahůdku z lilkových plátků, rajčatové omáčky a sýra Parmigiano-Reggiano. Tento tradiční pokrm je ideální volbou pro milovníky italské kuchyně a skvělý způsob, jak využít sezónní lilky. Sledujte náš jednoduchý recept a připravte si doma lahodnou parmigianu di melanzane!

Suroviny

• 2 veľké baklažány
• 200 g mozzarelly
• 100 g parmezánu
• 400 g paradajkového pretlaku
• 2 strúčiky cesnaku
• čerstvá bazalka
• oregano
• olivový olej
• soľ, korenie

Postup

1. Baklažány umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké plátky.
2. Na panvici s trochou olivového oleja orestujeme baklažánové plátky z oboch strán, kým nie sú mäkké. Osolíme a okoreníme.
3. Vo väčšej miske zmiešame paradajkový pretlak s nasekaným cesnakom, oreganom, soľou a korením.
4. Na pekáči vytvoríme vrstvy – postupne dáme baklažánové plátky, omáčku, nastrúhanú mozzarellu a parmezán. Zopakujeme, kým nemáme vyčerpané všetky suroviny.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 30 minút, kým sa syry nezozltnú a parmigiana nezhustne.
6. Po upečení necháme chvíľu odstáť, posypeme čerstvo nasekanou bazalkou a podávame teplé. Dobrú chuť!