Chutné pakory jsou oblíbené zeleninové smažené kuličky, které pocházejí z indické kuchyně. Tento recept vás naučí, jak je jednoduše připravit doma. Můžete si vybrat z různých zelenin a těstovin, které se smíchají s kořením a dochucovadly, aby vytvořily lahodné a křupavé kuličky. Pakory jsou ideální jako předkrm, svačina nebo dokonce jako součást hlavního jídla. Postup je snadný a výsledek stojí za to. Vyzkoušejte tyto pakory a poznáte autentickou chuť indické kuchyně.
Suroviny:
- 1 1/2 šálku cizrny (namočené přes noc)
- 1/2 šálku hrubé rýže (namočené přes noc)
- 1/4 šálku červené cibule (nasekané)
- 1/4 šálku koriandru (nasekané)
- 1 zelená chilli paprička (nasekaná)
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky mletého koriandru
- 1/2 čajové lžičky mletého kurkumu
- 1/2 čajové lžičky červené chilli papriky
- sůl podle chuti
- olivový olej na smažení
Postup:
- Opláchněte a sceďte namočenou cizrnu a rýži.
- Přidejte je do mixéru spolu s nasekanou červenou cibulí, koriandrem, chilli papričkou, mletým kmínem, mletým koriandrem, mletým kurkumem, červenou chilli paprikou a solí.
- Směs mixujte, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
- Přesuňte směs do mísy a nechte ji odpočinout přibližně 15 minut.
- Při teplotě 180 °C si připravte pánvičku s dostatečným množstvím olivového oleje na smažení.
- Formujte malé kuličky ze směsi a opatrně je vložte do rozpáleného oleje v pánvičce.
- Smažte kuličky pakora, dokud nejsou zlatě hnědé a křupavé (přibližně 3-4 minuty).
- Vyjměte smažené kuličky z oleje a nechte je okapat na papírovém ubrousku.
- Pakora kuličky podávejte s omáčkou podle vašeho výběru (např. tamarindovou nebo mátovou omáčkou).
