12. 9. 2024
Autor: Stanislav Urban
zdroj: Recepty 24/7
Objevte dokonalou radost v každém soustu našeho luxusního receptu na Newyorský cheesecake s jahodami. Tento tradiční dezert pocházející z srdce New Yorku v sobě kombinuje bohatou, krémovou texturu cheesecaku s osvěžující svěžestí čerstvých jahod. Naše podrobný návod vám krok za krokem ukáže, jak připravit dokonale hladký a lahodný cheesecake, který se stane hrdinou každé oslavy nebo rodinného setkání. Přidejte tomuto legendárnímu dezertu osobitý twist s naší speciální jahodovou omáčkou a užijte si kombinaci sladkých a jemných chutí, které oslní každého milovníka cheesecaků.
Suroviny
- 150 g sušenek (doporučují se digestive)
- 75 g másla
- 900 g krémového sýra (např. Philadelphia)
- 250 g granulovaného cukru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 4 velká vejce
- 2 lžíce mouky
- 300 g čerstvých jahod
- Lžíce cukru moučka pro posypání jahod
Postup
- Předehřejte troubu na 180°C. Rozemelte sušenky na jemný prášek a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Směs pevně natlačte na dno a trochu nahoru po bocích formy o průměru 23 cm vyložené pečicím papírem.
- V míse vyšlehejte krémový sýr do hladka. Postupně přidávejte cukr a vanilkový extrakt, a stále šlehejte. Přidávejte vejce po jednom, každé důkladně zašlehávejte. Nakonec přidejte smetanu a mouku, jemně zamíchejte.
- Vylejte náplň na připravený sušenkový korpus. Zaprašte povrch moukou a uhladěte. Pečte v předehřáté troubě přibližně 55 minut, nebo až do okamžiku kdy je cheesecake stále trochu vláčný uprostřed.
- Po upečení nechte cheesecake zchladnout v troubě s mírně otevřenými dveřmi, aby se předešlo prudkému poklesu teploty, který by mohl způsobit praskání. Po úplném zchladnutí cheesecake uložte do lednice a nechte chladit nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc.
- Před podáváním nakrájejte jahody, posypte je cukrem moučka a nechte chvíli odstát, aby pustily šťávu. Jahody rozložte na vrch vychladlého cheesecake.
