Nakládaný tofu s čerstvou zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Nakládaný tofu s čerstvou zeleninou je zdravý a chutný recept vhodný i pro vegetariány. Tofu se marinuje v lahodné směsi sójové omáčky, octa, medu a česneku, díky čemuž získá jemnou dochuť. Přidání čerstvé zeleniny jako mrkve, papriky a ředkve dodává pokrmu křupavost a vitamíny. Tento recept je rychlý, jednoduchý a ideální jako hlavní chod pro večeři nebo jako chutný oběd.

Suroviny

• 400 g tofu
• 2 středně velké mrkve
• 1 okurka
• 1 červená paprika
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 lžička medu
• 1 lžička sezamového oleje
• čerstvá petrželka na ozdobu

Postup

1. Nejdříve si připravte marinádu: smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, med a sezamový olej ve vhodné misce.
2. Tofu nakrájejte na tenké plátky a vložte ho do marinády. Nechte jej marinovat alespoň 30 minut, ideálně více.
3. Mezitím oloupejte mrkev a okurku a nakrájejte je na tenké nudličky. Rozmačkejte česnek a nakrájejte cibuli a papriku na tenké proužky.
4. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmahněte na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
5. Přidejte papriku a smažte ji spolu s cibulí a česnekem ještě asi 5 minut.
6. Přidejte nakrájenou mrkev a okurku a smažte dalších 5 minut, dokud se zelenina změkne, ale zůstane stále křupavá.
7. Zatímco smažíte zeleninu, na gril nebo na rozpálenou pánev opékejte plátky mari