Muqueca de peixe s rýží

zdroj: Recepty 24/7

Muqueca de peixe s rýží je brazilský rybí pokrm plný exotických chutí a vůní. Tento lahodný recept kombinuje čerstvé ryby, kokosové mléko, rajčatovou omáčku a další skvělé ingredience. Připravte si tento tropický pokrm a dejte své chuťové buňky na cestu do Brazílie!

Suroviny

• 600g bílého rybího masa (např. treska, pangasius)
• 1 cibule
• 2 rajčata
• 1 zelená paprika
• 4 stroužky česneku
• 1 limetka
• 400ml kokosového mléka
• 2 lžíce palmového oleje
• 1 lžíce koriandru
• 1 lžička papriky
• 1 lžička mleté kurkumy
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidáme nakrájenou zelenou papriku a krájená rajčata a dusíme do změknutí.
3. Zalijeme kokosovým mlékem, přidáme nakrájený rybí filet, koriandr, papriku, kurkumu, sůl a pepř.
4. Přiklopíme poklicí a dusíme 15-20 minut, dokud ryba není hotová.
5. Před podáváním zalijeme šťávou z limetky.
6. Servírujeme s vařenou rýží.