24. 9. 2024
Autor: Ivana Černá
zdroj: Recepty 24/7
Objavte klasiku české kuchyně s receptem na Moravský vrabec s knedlíkem! Tento tradiční pokrm, oblíbený pro svou šťavnatou chuť a sycenost, se skládá z pomalu pečeného vepřového masa marinovaného v česneku a kmínu, podávaného s chutnými houskovými knedlíky. Přidáváme i tipy na ideální zelí a nápoje, které skvěle doplní tento slavnostní oběd nebo večeři. Ideální pro nedělní stolování, rodinné oslavy či tradiční svátky!
Suroviny
- 1 kg vepřové plece
- 3 stroužky česneku
- Majoránka
- Sůl a pepř
- 1 pivo
- 500 g brambor
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- 250 g hladké mouky
- Sádlo nebo olej
- Cibule
Postup
- Nejprve připravte maso: Vepřové plece nakrájejte na kostky a připravte marinádu z rozdrceného česneku, majoránky, soli, pepře a piva. Maso nechte v marinádě odležet alespoň několik hodin, ideálně přes noc.
- Na rozpálené pánvi s trochou sádla nebo oleje osmažte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte marinované maso a restujte, dokud není maso ze všech stran zlatavé.
- Přikryjte a na mírném ohni dusíte asi 1,5 hodiny. Podlijte trochou vody nebo vývaru, pokud je potřeba.
- Během dušení masa připravte knedlíky: Brambory oloupejte, uvařte a poté rozmačkejte. Přimíchejte mléko, vejce, mouku, sůl a vypracujte těsto.
- Z těsta formujte válečky a ty vařte v páře nebo ve vodě po dobu 20 minut.
- Upečené maso podávejte společně s knedlíkem a zeleninovým salátem nebo kysaným zelím.
