10. 2. 2024
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
Moravský vrabec na vínu je tradiční české jídlo, které vás okouzlí bohatou chutí a aromatickou vůní. V tomto receptu si připravíte nadýchaný kus vrabce, který se dusí výtečnou směsí červeného vína, zeleniny a koření. Výsledkem je jemné a šťavnaté maso, perfektně dochucené a provoněné vínní esencí. Budete překvapení, jak jednoduché je připravit si Moravský vrabec na vínu doma a jak velkou slávu vám toto jídlo přinese na rodinné večeři či při hostině. Dopřejte si tento kulinářský zážitek plný chuťových dobrodružství a vyzkoušejte si Moravský vrabec na vínu ještě dnes!
Suroviny:
- 1 moravský vrabec
- 500 ml červeného vína
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 100 g slaniny
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml vývaru
- špetka majoránky
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Nejprve očistěte a nakrájejte cibuli a česnek.
- V hrnci nebo hluboké pánvi rozpálte máslo a opečte na něm nakrájenou slaninu.
- Přidejte cibuli a česnek a osmahněte dozlatova.
- Mezitím omyjte moravského vrabce, osolte a opepřete ho ze všech stran.
- Přidejte vrabce k cibuli a slanině a opékejte jej z obou stran, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Nalijte červené víno do hrnce a nechte vařit, dokud se víno trochu nevyvaří.
- Přidejte hladkou mouku a promíchejte tak, aby se vytvořila jemná omáčka.
- Přilijte vývar a dejte vařit při střední teplotě asi 1-2 hodiny, dokud se nezměkne.
- Přidejte majoránku a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Vrabec by měl být měkký a šťavnatý. Než servírujte, je dobré jej nechat chvíli odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.
