Moqueca bahijská rybí polévka

zdroj: Recepty 24/7

Objavte kouzlo brazilské kuchyně s receptem na Moqueca, tradiční bahijskou rybí polévku! Tento jednoduchý, ale lahodný recept kombinuje čerstvé ryby, kokosové mléko a aromatické bylinky, což vytváří bohatou a vůně plnou polévku. Přečtěte si náš krok za krokem průvodce, jak na Moquecu včetně tipů na přípravu a podávání. Ideální pokrm pro každého milovníka mořských plodů hledající exotickou a zároveň jednoduchou večeři.

Suroviny

• 500 g rybího filé (např. treska, tilapie nebo mořský vlk)
• 1 zelená paprika, nakrájená na proužky
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 1 velká cibule, nakrájená na kolečka
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 4 rajčata, nakrájená na kousky
• 1 lžíce papriky
• 400 ml kokosového mléka
• 1 limeta (šťáva)
• Čerstvý koriandr (na ozdobu)
• Sůl a černý pepř
• 2 lžíce olivového oleje
• Malá pálivá paprika nebo chilli (podle chuti, volitelné)

Postup

• V hluboké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olivový olej.
• Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte dozlatova.
• Přisypte proužky paprik a směs rajčat. Přidejte papriku a chilli (pokud používáte). Osolte a opepřete.
• Nechejte vařit několik minut, než se zelenina trochu změkne.
• Přidejte rybí filé, nakrájený na menší kusy. Rozložte rybu rovnoměrně ve vrstvě nad zeleninou.
• Zalijte kokosovým mlékem a přidejte šťávu z limety.
• Přikryjte a vařte na mírném ohni asi 15 minut, nebo dokud ryba není uvařená a polévka zhoustne.
• Podávejte teplé, posypané čerstvým koriandrem. Moqueca se podává nejčastěji s rýží.