Maso vindaloo s rýží

zdroj: Recepty 24/7

Maso vindaloo s rýží je lahodné indické jídlo plné koření a chuti. Tato tradiční receptura zahrnuje marinované hovězí maso namáčené v pikantní směsi zázvoru, česneku, chilli a dalších autentických koření. Když se směs uvaří s cibulí, rajčaty a octem, vytváří se bohatá omáčka s hlubokou pikantní chutí. Toto aromatické jídlo se podává s dušenou rýží, která dokonale ladí s lahodnou omáčkou. Připravte si toto exotické jídlo doma a zažijte chuť Indie v pohodlí vaší vlastní kuchyně.

Suroviny

• 500 g hovězího masa (použijte maso s nižším obsahem tuku)
• 2 velké cibule (nakrájené na tenké plátky)
• 4 stroužky česneku (nasekané)
• 1 kousek zázvoru (nasekaný)
• 2 chilli papričky (nasekané)
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky mletého skoříce
• 2 lžičky mleté papriky
• 1 lžička mletého kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička hořčičných semínek
• 100 ml octa
• 300 ml kuřecího vývaru
• 2 lžíce oleje
• Sůl podle chuti
• Na podávání: vařená rýže

Postup

1. Maso nakrájejte na menší kostky a osolte ho.
2. V hluboké pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli. Smažte cibuli dozlatova.
3. Přidejte česnek, zázvor a chilli papričky. Smažte další dvě minuty.
4. Přidejte mletý kmín, skořici, papriku, kurkumu, koriandr a hořčičná semínka. Promíchejte a smažte asi jednu minutu.
5. Přidejte ocet a kuřecí vývar. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na střední. Vařte 10 minut, aby se chuť ingrediencí propojila.
6. Přidejte maso do omáčky a vařte asi 30-40 minut, dokud maso není měkké a omáčka zhoustne. Občas zamíchejte.
7. Ochutnejte a případně dochuťte solí.
8. Servírujte maso vindaloo s vařenou rýží.