Masálová zeleninová polévka.

zdroj: Recepty 24/7

Masálová zeleninová polévka je tradiční indická specialita, plná bohatých chutí a exotických koření. Tato lahodná polévka je vyrobená z čerstvých zelenin, jako jsou brambory, mrkev, hrášek a květák, které jsou vařené v pikantní směsi masálových koření. Tento recept je ideální pro milovníky pálivých jídel a nabízí skvělou možnost přidat do svého jídelníčku zdravé a výživné ingredience. Vyzkoušejte tuto polévku a užijte si dokonalou kombinaci tradičních indických chutí s osvěžující zeleninou.

Suroviny

• 2 lžíce oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky mleté kurkumy
• 1/2 lžičky mletého kardamomu
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého kajenského pepře (nebo podle chuti)
• 400 g rajčat z konzervy
• 800 ml zeleninového vývaru
• 2 mrkve, nakrájené na kolečka
• 1 paprika, nakrájená na tenké proužky
• 200 g hrášku (mraženého nebo konzervovaného)
• 400 ml kokosového mléka
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvý koriandr na ozdobu

Postup

1. Ve velkém hrnci zahřejeme olej a osmahneme cibuli, česnek a zázvor, dokud nezezlátnou.
2. Přidáme mleté koření (kmín, koriandr, kurkumu, kardamom, skořici a kajenský pepř) a osmahneme je asi minutu, aby uvolnily své vůně.
3. Přidáme rajčata z konzervy včetně šťávy a necháme vařit asi 5 minut, dokud se rajčata nerozpadnou na pyré.
4. Přidáme zeleninový vývar, nakrájené mrkve a papriku. Vaříme asi 10 minut, nebo dokud se zelenina nezměkne.
5. Přidáme hrášek a vaříme dalších 5 minut.
6. Přidáme kokosové mléko a vaříme asi 5 minut, dokud se polévka neohřeje.
7. Ochutnáme a případně dosolíme a dochutíme pepřem.
8. Servírujeme polévku posypanou čerstvým koriandrem.