Marocký tažín s jehněčím a meruňkami

zdroj: Recepty 24/7

Marocký tažín s jehněčím a meruňkami je lahodný a exotický recept, který vám přinese do kuchyně vůni a chuť Maroka. Tažín je tradiční marocký hrnec, ve kterém se pokrm vaří, což dává jehněčí masu šťavnatost a neodolatelnou chuť. Meruňky pak poskytují receptu sladkou a osvěžující příchuť. Tento recept není jen chutný, ale i zdravý díky množství koření a bylinek použitých k přípravě. Připravte si tento marocký tažín a ponořte se do vůně orientu.

Suroviny

• 500 g jehněčího masa (plec nebo kýta)
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého kurkumy
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/2 lžičky mletého červeného pepře
• 1/2 lžičky mletého kardamomu
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/4 lžičky čerstvého mletého kmínu
• 400 ml hovězího vývaru
• 100 g sušených meruněk
• 2 lžíce medu
• šťáva z 1 citrónu
• čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu

Postup

1. Maso nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemné kousky.
2. V hrnci na sporáku zahřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a česnek dozlatova.
3. Přidejte do hrnce jehněčí maso a smažte ho, dokud nezmění barvu zevnitř. Mělo by být lehce upečené, ale ne zcela propečené.
4. Přidejte do hrnce všechny koření (koriandr, kmín, kurkuma, skořice, zázvor, červený pepř, kardamom, sůl, černý pepř a kmín).
5. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo po masu.
6. Přidejte do hrnce hovězí vývar a nechte jehněčí maso vařit na mírném ohni přibližně 1,5 hodiny, dokud není maso měkké a šťavnaté.
7. Přidejte sušené meruňky a med do hrnce a vařte ještě dalších 15 minut, dokud se meruňky nezměknou a nevstřebají do sebe omáčku.
8. Přidejte šťávu z citrónu a promíchejte.
9. Tažín podávejte s čerstvou petrželkou nebo koriandrem na ozdobu.