Marocký tajine s jehněčím a meruňkami

zdroj: Recepty 24/7

Marocký tajine s jehněčím a meruňkami je zážitkový recept, který spojuje exotické dochucovadla s lahodnou kombinací jemného jehněčího masa a sladkých meruňek. Tajine je tradiční marocké pokrmové jídlo, které se vaří ve speciálním keramickém hrnci. Tento recept využívá unikátních koření jako je skořice, kurkuma a zázvor, které dodávají jídlu bohatou chuť a vůni. Jehněčí maso se pomalu dusí spolu s meruňkami, cibulí a rajčaty, což vytváří nádherně aromatickou a chutnou omáčku. Marocký tajine s jehněčím a meruňkami je skvělá volba pro ty, kteří se rádi nechají unést vůní a chutí exotické kuchyně.

Suroviny:

• 500 g jehněčího masa (nakrájené na kostičky)
• 1 cibule (nakrájená na plátky)
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• 2 mrkve (oloupané a nakrájené na kolečka)
• 1 zelená paprika (nakrájená na plátky)
• 10 sušených meruněk (namočených ve vodě a nakrájených na poloviny)
• 2 lžičky mletého zázvoru
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky mletého skořice
• 2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepru
• 2 lžíce olivového oleje
• 500 ml hovězího vývaru

Postup:

1. Na sporáku zahřejte olivový olej v tajine nebo hluboké pánvi s pokličkou. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezezlátne.
2. Přidejte jehněčí maso a opékejte ho ze všech stran, dokud nezezlátne. Přidejte zázvor, kmín, skořici, sůl a pepř a promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
3. Přidejte mrkve, papriku a meruňky a zalijte hovězím vývarem.
4. Snížte teplotu a nechte tajine vařit na mírném plameni přibližně 1,5 hodiny, dokud maso není měkké a dochucovadla se nepromíchají.
5. Při podávání můžete tajine ozdobit čerstvými bylinkami a servírovat s vařenou rýží nebo pečivem.