„Marocký tajemný kuskus.“

zdroj: Recepty 24/7

„Marocký tajemný kuskus“ je vynikající recept s exotickou a bohatou chutí. Tato tradiční marocká specialita spojuje jemnost kuskusu s aromatickými kořenícími směsmi a čerstvými surovinami. Nechte se unést do světa orientálních vůní a připravte si toto jednoduché, avšak dokonale vyvážené jídlo plné chutí. Prožijte nezapomenutelný gastronomický zážitek s naším receptem na „Marocký tajemný kuskus.“

Suroviny

• 300 g kuskusu
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého kurkumy
• 1/2 lžičky mletého skořice
• 1/2 lžičky mletého červeného pepře
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 400 g rajčat z plechovky
• 500 ml zeleninového vývaru
• 200 g cizrny
• 100 g rozinek
• 100 g sušených meruněk
• 100 g mandlí
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Nejdříve na jemno nakrájejte cibuli a rozpálte ji spolu s olivovým olejem na pánvi.
2. Přidejte nakrájený česnek a orestujte ho spolu s cibulí dozlatova.
3. Přidejte mletý kmín, kurkumu, skořici, červený pepř, koriandr a zamíchejte.
4. Přidejte rajčata z plechovky a nechte omáčku provařit asi 5 minut.
5. V hrnci svařte zeleninový vývar a poté na něm uvařte kuskus podle návodu na obalu.
6. Přidejte cizrnu, rozinky a sušené meruňky a vařte ještě 5 minut, dokud nejsou ingredience prohřáté.
7. Ochutnejte omáčku a případně dochuťte solí a pepřem.
8. Mandlovými plátky opečte na pánvi na suchu, nebo je můžete dát na pár minut do trouby na 180°C.
9. Servírujte kuskus s omáčkou posypaný opečenými mandlovými plátky.