Lubia polo – íránské fazolové rizoto.

zdroj: Recepty 24/7

Lubia polo je tradiční íránské fazolové rizoto s bohatou a aromatickou chutí. Tento recept kombinuje voňavou rýži s fazolemi, kuřecím masem a příjemnými kořenitými bylinkami. Pokud hledáte novou a zajímavou alternativu k tradičnímu rizotu, vyzkoušejte toto lahodné jídlo plné exotických chutí a vůní.

Suroviny

• 350 g dlouhého rýže
• 250 g fazolí
• 1 velká cibule, nasekaná
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky kurkumy
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého červeného pepře
• 1/2 lžičky skořice
• 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru
• 2 stroužky česneku, nasekané
• Sůl podle chuti
• Čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu

Postup

1. Fazole namočte přes noc ve vodě.
2. Rýži důkladně propláchněte ve studené vodě a nechte bokem odležet.
3. V hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
4. Přidejte kurkumu, kmín, koriandr, červený pepř, skořici, zázvor a česnek. Směs opatrně promíchejte a chvíli opékejte, dokud se vás nezačne vyjevovat lahodná vůně.
5. Do hrnce přidejte fazole a zalijte je vodou. Přiveďte k varu a nechte vařit po dobu 20 minut, dokud fazole nezměknou.
6. Přidejte propláchnutou rýži do hrnce s fazolemi a přilijte vodu tak, aby rýže byla ponořená. Přidejte sůl podle chuti.
7. Varte směs při nízké teplotě a zamíchejte, aby se rýže a fazole nelepily, dokud rýže nezměkne a veškerá voda neodpaří.
8. Při dochucování můžete přidat podle potřeby další koření nebo sůl.
9. Servírujte fazolové rizoto (Lubia polo) na talíře a ozdobte čerstvou petrželkou nebo koriandrem.