Květákový guláš

zdroj: Recepty 24/7

Květákový guláš je lahodný a zdravý vegetariánský recept, který bude potěšením pro všechny milovníky zeleniny. Chuťově bohatý guláš kombinuje křupavý květák s dalšími zeleninovými ingrediencemi, jako jsou brambory, papriky a rajčata. Tento recept je také plný aromatických koření, která dodávají jídlu výraznou chuť. Květákový guláš je snadno připravitelný a ideální volbou pro všechny, kteří si chtějí vychutnat zdravou a chutnou alternativu k tradičním gulášům.

Suroviny

• 1 středně velký květák
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžíce mleté pálivé papriky (volitelné)
• 400 g králičího masa (nebo jiného masa podle preference)
• 500 ml vývaru (zeleninového nebo hovězího)
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• 2 rajčata
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička sušeného majoránky
• 1 lžička soli
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 hrst čerstvé natě petržele nebo koriandru na ozdobu (volitelné)

Postup

1. Květák rozdělte na menší růžičky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
3. V hrnci zahřejte olej a přidejte cibuli a česnek. Podsmažte je do zlatova.
4. Přidejte mletou sladkou a pálivou papriku. Míchejte 1 minutu, aby se paprika oživila.
5. Přidejte na kostky nakrájené maso a opečte ho z každé strany, dokud nezmění barvu.
6. Přidejte vývar a přiveďte k varu. Snížte teplotu a vařte guláš 30 minut pod pokličkou, dokud maso nezměkne.
7. Přidejte nakrájenou papriku, rajčata, rajčatový protlak, mletý kmín, majoránku, sůl a pepř.
8. Vařte dalších 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
9. Před podáváním ozdobte nasekanou natí petržele nebo koriandrem.