30. 11. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Tento skvělý recept na květákový gratin je ideální volbou pro vegetariány i milovníky zeleniny. Květák je smíchán s bohatou vrstvou sýra a zalitý šťavnatou směsí mléka a vejce. Poté je pečený do zlatova a dokonale se rozplyne na jazyku. Užijte si toto lahodné jídlo, které může být samostatným vegetariánským pokrmem nebo dokonalým přílohou k masu.
Suroviny
- 1 květák
- 250 g sýra
- 300 ml mléka
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 stroužek česneku
- Soď a pepř podle chuti
Postup
- Květák rozdělte na růžičky a uvařte je v osolené vodě do měkka.
- V menším hrnci rozpusťte máslo a přidejte na jemno nakrájený česnek. Nechte chvilku dusit, dokud nezačne vonět.
- Po minutě přidejte hladkou mouku a za stálého míchání ji nechejte opéct a zhnědnout.
- Pomalu přilévejte mléko a za stálého míchání vařte, dokud nevznikne hustá omáčka bez hrudek.
- Přidejte 2/3 nastrouhaného sýra a nechte ho ve omáčce rozpustit.
- Ochuťte omáčku solí a pepřem podle chuti.
- Uvařený květák přendejte do zapékací mísy a zalijte ho omáčkou. Dobře promíchejte, aby se omáčka dostala do všech rohů mísy.
- Na povrch posypte zbylý nastrouhaný sýr.
- Gratin dejte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte asi 20 minut, nebo dokud sýr na povrchu nezezlátne a nezačne se tvořit zlatavá kůrka.
- Hotový květákový gratin podávejte jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k masovým pokrmům.
