Květákové řízky s bylinkovou omáčkou

zdroj: Recepty 24/7

Objavte recept na chutné květákové řízky s bylinkovou omáčkou! Jednoduchý a zdravý recept, který potěší každého milovníka zeleniny. Ideální volba pro vegetariánské obědy či večeře. Čtěte více o tom, jak připravit tyto křupavé řízky s osvěžující omáčkou plnou bylinek.

Suroviny

• 1 středně velký květák
• 2 vejce
• 100 g hladké mouky
• 100 g strouhanky
• Sůl a pepř dle chuti
• Rostlinný olej pro smažení

Na bylinkovou omáčku

• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 svazek čerstvé petrželky
• 1 svazek čerstvé bazalky
• 1 česnekový stroužek
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
• 2 lžíce olivového oleje

Postup

1. Květák očistěte a rozdělte na menší růžičky. Přivedete vodu k varu, osolte ji a blanšírujte růžičky květáku po dobu 1-2 minuty. Poté květák vyjměte a nechte okapat.
2. Připravte si tři misky – do první nasypejte mouku, do druhé rozšlehané vejce s trochou soli a pepře a do třetí strouhanku.
3. Růžičky květáku obalte nejdříve v mouce, poté ponořte do vajíčka a nakonec obalte ve strouhance.
4. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje a smažte růžičky z obou stran dozlatova.
5. Pro bylinkovou omáčku: Petrželku, bazalku a oloupaný česnek nakrájejte a smíchejte ve vhodné nádobě se smetanou, olivovým olejem, solí a pepřem. Vše rozmixujte ponorným mixérem na hladkou omáčku.
6. Servírujte smažené květákové řízky s bylinkovou omáčkou.