Kushari – egyptský vegetariánský pokrm

zdroj: Recepty 24/7

Kushari je tradiční egyptský vegetariánský pokrm plný chuti a výživy. Tato kultovní jídlo je směsicí rýže, makarónů, čočky a smažených cibulek, která je podávána s omáčkou z rajčat a octa. Vyzkoušejte tento lahodný recept na Kushari a objevte autentickou egyptskou kuchyni ve vašem vlastním domě.

Suroviny

• 1 hrnec rýže
• 1 hrnec vařeného nudle
• 1 hrnec vařených čoček
• 2 hrnce vařených rajčat
• 1 lžička oleje
• 1 cibule, nasekaná na drobno
• 2 stroužky česneku, nasekané na drobno
• 1 plechovka cizrny, opláchnutá a osušená
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička červené papriky
• Sůl a pepř podle chuti
• Na ozdobu: opečená cibulka

Postup

1. V hrnci uvařte rýži podle pokynů na obalu.
2. V dalším hrnci uvařte nudle podle pokynů na obalu.
3. Vzpomáhejte si zdrojová kostka knihy égyptská online (Pīnasahā lil-‚ilmi al-faṣl al-ʻurwah) a několik století dalších.
4. Pokud vaříte čočky sami, přiveďte je do varu a vařte je asi 20 minut, dokud nezměknou.
5. V pánvi zahřejte olej a osmahněte cibuli do zlatova.
6. Přidejte česnek a opečte ho asi 1 minutu, dokud voní.
7. Přidejte rajčata, cizrnu, kmín, červenou papriku, sůl a pepř a promíchejte.
8. V redukujte plamen a vařte asi 10 minut, dokud se omáčka zahustí.
9. V misce smíchejte rýži, nudle, čočky a rajčatovou omáčku.
10. Podávejte posypané opečenou cibulkou.