15. 2. 2025
Autor: Martin Roubec
zdroj: Recepty 24/7
Objevte chutě Indie s naším receptem na kuřecí biryani s rýží! Tento aromatický a bohatě kořeněný pokrm přináší perfektní kombinaci kuřecího masa, basmati rýže a tradičních indických koření. Naučte se krok za krokem, jak snadno připravit autentické biryani doma. Ideální volba pro rodinný oběd nebo večere. Navštivte náš web pro recept, tipy na přípravu a další inspiraci v kuchyni!
Suroviny
- 500 g kuřecích prsou, nakrájených na kousky
- 300 g basmati rýže
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
- 2 lžíce biryani kořenící směsi
- 1 kávová lžička kurkumy
- 1 kávová lžička mletého skořicového prášku
- 4 celé kardamomové tobolky
- 6 kuliček celého černého pepře
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 4 šálky kuřecího vývaru
- Šafrán (volitelně)
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvá koriandr na ozdobu
Postup
- Umyjte rýži v několika vodách a nechte ji namočenou přibližně 30 minut. Poté vodu slije a odložte.
- V hrnci zahřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli, česnek a zázvor a smažte dozlatova.
- Přidejte kurkumu, skořici, kardamom, pepř a biryani koření. Promíchejte a chvíli pražte, aby se uvolnily aromata koření.
- Přidejte nakrájené kuřecí a osmažte z každé strany dokud není maso lehce zhnědlé.
- Přidejte namočenou rýži do hrnce, promíchejte s kořením a kuřecím, a začněte směs opatrně zlehka míchat, aby se rýže mísila s kořením a masem.
- Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Pokud používáte, přidejte také šafrán. Snížte teplotu na minimum, zakryjte a dusíte asi 20 minut, nebo dokud rýže není měkká a voda se vstřebala.
- Odstavte z ohně a nechejte pod pokličkou dojít ještě cca 10 minut.
- Před podáváním posypte na talíře čerstvou koriandr a podávejte.
