15. 3. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objavte kouzlo francouzské kuchyně s naším receptem na „Kuře v červeném víně Coq au Vin“. Tento tradiční pokrm kombinuje jemné kuřecí maso s bohatou a aromatickou omáčkou z červeného vína, čerstvých bylinek a šťavnatých žampionů. Ideální volba pro slavnostní večeři nebo nedělní oběd. Užijte si krok za krokem průvodce, díky kterému bude vaše kuře perfektně uvařené a plné chuti. Navštivte náš web pro více inspirace v kulinářském světě!
Suroviny
- 1 celé kuře, nasekané na porce
- 250 ml červeného vína
- 200 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 200 g čerstvých žampionů, pokrájených
- 2 střední cibule, nakrájené
- 2 stroužky česneku, nadrcené
- 2 mrkve, nakrájené na kolečka
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 bobkové listy
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej pro smažení
Postup
- Na velké pánev přidejte trochu olivového oleje a na středním plameni osmažte kostky slaniny, dokud nejsou křupavé. Vyjměte je a odložte stranou.
- Ve stejné pánvi přidejte kuřecí kousky a osmahnete je ze všech stran dozlatova. Poté je také vyjměte a odložte k boku.
- Do téže pánve teď přidejte cibuli a česnek, a restujte, dokud nezměknou. Poté přidejte mrkev a žampiony a restujte pár minut.
- Přilijte červené víno, přidejte rajčatový protlak, tymián, bobkové listy a osolené a opepřené kuře. Vraťte do pánve i osmaženou slaninu.
- Přiveďte směs k varu, poté kryjte a na mírném ohni duste asi 45 minut do měkka kuřete.
- Případně odstavte z ohně a nechte odležet před podáváním.
