Kuře po burgundsku

zdroj: Recepty 24/7

Kuře po burgundsku je lahodné francouzské jídlo, které se vyznačuje bohatou a aromatickou omáčkou. Tato klasická gastronomická specialita je připravena s kuřecím masem marinovaným včetně červeného vína, cibule, česneku a koření. Během vaření se maso stává mimořádně jemným a šťavnatým, zatímco omáčka získává bohatou chuť díky kombinaci slaniny, hříbků a čerstvého kmínu. Tento recept je dokonalým spojením tradičních burgundských ingrediencí a jednoduché přípravy, která vás ohromí svou lahodností.

Suroviny

• 4 kousky kuřecích prsou
• 200 g slaniny
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 250 ml červeného vína
• 250 ml vývaru
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce másla
• sůl
• pepř
• petrželka na ozdobu

Postup

1. Kuřecí prsa omyjte, osolte a opepřete z obou stran.
2. Slaninu nakrájejte na menší kostičky a orestujte na pánvi, dokud nezežloutne.
3. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemné kousky.
4. Na pánvi s orestovanou slaninou opékejte kuřecí prsa z obou stran, dokud nezezlátnou. Poté je vyjměte z pánve a nechte odpočinout na talíři.
5. Na zbývajícím tuku zprudka osmažte cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
6. Přidejte hladkou mouku a za stálého míchání ji zprudka orestujte.
7. Zalijte červeným vínem a vývarem a vzniklou omáčku nechte povařit a zhoustnout.
8. Omáčku osolte a opepřete podle chuti.
9. Kuřecí prsa vraťte zpět do omáčky a nechte je v ní prohřát.
10. Hotové jídlo podávejte ozdobené nasekanou petrželkou. Přílohou může být například rýže nebo vařené brambory.