Kuře na víně Coq au Vin

zdroj: Recepty 24/7

Užijte si klasiku francouzské kuchyně s receptem na „Coq au Vin“ – delikátní kuře dušené ve víně, které získává jedinečnou chuť a aroma díky kombinaci kvalitního vína, čerstvé zeleniny a aromatických bylinek. Tento tradiční pokrm, bohatý na chutě a vůně, je ideální volbou pro rodinný oběd nebo slavnostní večeři. Navštivte náš web pro kompletní recept a praktické tipy, jak Coq au Vin připravit k dokonalosti a dopřát si kousek Francie přímo na vašem stole.

Suroviny

• 1 celé kuře, rozdělené na porce
• 200 ml červeného vína
• 150 g slaniny, nakrájené na kostky
• 250 g malých cibulek, oloupaných
• 200 g čerstvých nebo mražených žampionů
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 2 bobkové listy
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 2 lžíce mouky
• 2 lžíce másla
• Pár stroužků petržele, na ozdobu

Postup

1. Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte máslo a přidejte kousky slaniny. Smažte je, dokud nejsou křupavé. Poté je vyjměte a odložte stranou.
2. Do tuku přidejte kuřecí kousky se solí a pepřem. Smažte z každé strany několik minut, dokud nejsou zlatavě opečené. Pak je také vyjměte a odložte stranou.
3. Na zbývajícím tuku osmažte cibulky, dokud nejsou mírně zlaté. Přidejte česnek, tymián a bobkové listy. Vařte další minutu.
4. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne jemná pasta. Poté postupně přilévejte víno, stále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
5. Vraťte na pánvi kuře a slaninu. Přidejte žampiony. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 20 minut, nebo dokud kuře není uvařené.
6. Před podáváním posypte petrželí pro zdobení. Coq au Vin podávejte s pečivem nebo bramborami.