30. 10. 2023
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
Kulajda s kořenovým zeleninovým pyré je tradiční český recept plný chutí a vůní. Tato slavnostní polévka kombinuje svěží houby, brambory, kysané zelí a kopr, které jsou zjemněny krémovou konzistencí kořenového zeleninového pýru. Užijte si tento lahodný pokrm, který vás nadchne svou jedinečnou kombinací chutí a zaručeně potěší celou rodinu. S naším jednoduchým receptem si můžete připravit tuto tradiční kulajdu i ve své vlastní kuchyni.
Suroviny
- 400 g brambor
- 200 g petržele
- 200 g celeru
- 1 cibule
- 2 lžíce másla
- 1 litr zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 4 kyselé okurky
- 2 vejce
- 1 citron (šťáva)
- kmín, majoránka, sůl, pepř
Postup
- Oloupejte brambory, petržel a celer a nakrájejte na menší kousky.
- Cibuli nasekejte na drobné kostičky.
- Na pánvi rozehřejte máslo a osmahněte na něm cibuli.
- Přidejte nakrájené kořenové zeleniny a osmahněte je společně s cibulí.
- Zalijte zeleninovým vývarem a nechte vařit, dokud se zelenina nerozměkčí.
- Mezitím si připravte kyselé okurky. Nastrouhejte je na jemno.
- Přidejte okurky do hrnce se zeleninou a nechte vařit ještě 5 minut.
- Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
- Smetanu lehce osolte a vyšlehejte do tuha.
- Do hrnce se zeleninou vmíchejte smetanu, citronovou šťávu a nakrájená vejce.
- Přidejte kmín, majoránku, sůl a pepř podle chuti.
- Hrnec s kulajdou vařte ještě 5 minut, aby se všechny chutě propojily.
- Servírujte horké s kořenovým zeleninovým pyré.
