9. 1. 2024
Autor: Michaela Srncová
zdroj: Recepty 24/7
Kubba, irácký masový knedlík, je tradiční pokrm plný chutí a vůní Orientu. Tento recept vám představí kulinářské tajemství, jak připravit autentickou iráckou specialitu doma. Kombinace mletého masa, šalotky a orientálních koření vytváří neodolatelnou chuťovou symfonii. Svého hosta ohromíte těmito bohatými a aromatickými kouzly. Naše krok za krokem návody vás provedou celým procesem, takže i ti méně zkušení kuchaři dokážou připravit tento lahodný irácký knedlík. Připravte se na kulturní gastronomickou dobrodružnou cestu a mlsněte si na Kubba.
Suroviny
- 500 g jemné mleté hovězí maso
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 šálky bulguru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička kurkumy
- sůl a pepř podle chuti
- olivový olej
Postup
- Ve větší míse smíchejte mleté maso, nadrobno nasekanou cibuli, rozmačkaný česnek, kmín, kurkumu, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
- Do druhé mísy nasypejte bulgur a zalijte horkou vodou. Nechte ho nabobtnat a chvíli odpočinout.
- Mezitím připravte plnku. Do malého hrnce dejte trochu olivového oleje a na něm osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte mleté maso a za stálého míchání smažte, dokud maso nebude zcela propéké. Odstavte a nechte vychladnout.
- Když je bulgur dostatečně nabobtnal, přidejte ho do mísy s mletým masem a dobře promíchejte. Těsto by mělo být pevné, ale stále formovatelné.
- Formujte z těsta menší knedlíky ve tvaru koule. Do každého knedlíku udělejte důlek a naplňte ho připravenou masovou směsí. Znovu utvarujte kouli a důkladně zatlačte, aby se plnka pevně uvnitř držela.
- Na pánvi rozehřejte olej a dejte na ni knedlíky. O smažte je do zlatova ze všech stran. Poté je přesuňte na ubrousek, aby se zbytečně nevymačkaly.
- Podávejte teplé Kubby spolu s humusem a čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!
