23. 11. 2024
Autor: Ivana Černá
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo jara s naším receptem na krůtí prsa s českým chřestem. Zdravý a rychlý recept, který zdůrazňuje čerstvé chutě a přináší na váš stůl to nejlepší z české sezónní zeleniny. Připravte si tento lehký a nutričně vyvážený pokrm, ideální pro rodinné obědy nebo slavnostní večeře. Vyzkoušejte náš snadný podrobný postup a užijte si krůtí prsa s chřestem na maximum.
Suroviny
- 4 plátky krůtích prsou (asi 600 g)
- 500 g českého bílého chřestu
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 150 ml smetany na vaření
- 100 ml bílého vína
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvý petržel nebo pažitka na ozdobu
Postup
- Chřest omyjte, očistěte a odřízněte dřevnaté konce. Spodní části oškrábejte škrabkou a chřest blanšírujte ve vřelé osolené vodě po dobu 3-4 minut. Poté ho vyjměte a ochlaďte v ledové vodě.
- Krůtí prsa osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olivový olej a maso z obou stran krátce opečte, dokud není zlatavé. Vyjměte maso a odložte na teplé místo.
- Na stejné pánvi přidejte trochu více oleje a krátce osmahněte nakrájený česnek. Přidejte bílé víno, nechte chvíli povařit, aby se alkohol vyvařil, a poté přidejte smetanu. Nechte omáčku mírně zhoustnout.
- Krůtí prsa vraťte do pánve spolu s chřestem a vše promíchejte. Zakryjte a dusíte na mírném ohni dalších 5 minut, nebo dokud není krůtí maso hotové.
- Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Nakonec posypte čerstvými bylinkami jako je petržel nebo pažitka.
Podávejte s vařenými brambory nebo lehkým salátem z čerstvé zeleniny.
