25. 7. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Francouzská krémová cibulačková polévka je lahodná specialita, která zaručeně uspokojí chuťové pohárky. Tato výživná polévka je vyrobená z jemně nařezaných cibulí, které jsou následně vařené na másle, dokud nezískají bohatou sladkou chuť. Poté je polévka zahustěná smetanou a na závěr dochucená bylinkami a kořením. Je to skvělá volba pro chladné večery nebo pro ty, kteří si chtějí dopřát pochoutku z francouzské kuchyně.
Suroviny:
- 4 velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 500 ml vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička cukru
- bagetka nebo chléb na podávání
Postup:
- Cibule oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- V hrnci rozehřejte máslo a přidejte cibuli. Smažte cibuli na středním ohni, dokud zcela nezměkne a nezejde na hnědo.
- Přidejte stroužky česneku a smažte dalších pár minut.
- Přidejte vývar a vařte polévku alespoň 20 minut, dokud se cibule zcela nerozvaří.
- Použijte mixér na přípravu hladkého krémového polévky. Pokud nemáte mixér, můžete polévku přecedit přes síto, aby se odstranily cibulové kousky.
- Vrátit polévku do hrnce a přidat smetanu ke šlehání. Přeptejte polévku na sporák a ohřívejte, dokud nedosáhne požadované teploty.
- Osolte a opepřete podle chuti. Přidejte cukr, aby se eliminovala případná hořkost cibulí.
- Podávejte horkou s plátky čerstvé bagety nebo chleba.
