Kořeněné luštěniny s quinoou

zdroj: Recepty 24/7

Zdravá a výživná večeře plná bílkovin a vlákniny – recept na kořeněné luštěniny s quinoou. Skvělá kombinace exotických koření a chutných ingrediencí, která potěší vaše chuťové buňky i vaše tělo. Podívejte se na náš recept a dejte si další zdravou porci!

Suroviny:

• 200g směsi luštěnin (čočka, cizrna, fazole)
• 100g quinoi
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1 lžička mleté papriky
• sůl, pepř
• olivový olej
• čerstvá petrželka na ozdobu

Postup:

1. Luštěniny přes den namočíme do vody.
2. Na pánvi si rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, na kostičky nakrájenou mrkev a koření.
3. Přidáme sceděné luštěniny a zalijeme vodou. Povaříme do měkka.
4. V dalším hrnci uvaříme quinou podle návodu na obalu.
5. Když jsou luštěniny hotové, přidáme uvařenou quinoau a promícháme.
6. Pokud je směs příliš hustá, přilijeme trochu vody nebo vývaru.
7. Pokud je směs příliš řídká, necháme ji ještě chvilku provařit.
8. Při servírování ozdobíme nasekanou petrželkou.