Kořeněné červené lilek curry

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte chutné a exotické recept na Kořeněné červené lilek curry, které je plné lahodných, kořeněných chutí. Tento veganský pokrm je snadno připravitelný a zaručeně vás okouzlí svou bohatou, pikantní příchuťí. Sledujte náš krok za krokem postup a připravte si zdravé a lahodné jídlo plné vitamínů a minerálů.

Suroviny:

• 1 velký červený lilek
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 1 pomerančová paprika
• 1 palička skořice
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• čerstvý koriandr na ozdobení
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Postup:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Lilek oloupejte a nakrájejte na menší kousky, papriky nakrájejte také na menší kousky.
2. Na pánvi rozpalte olej a osmahněte cibuli s česnekem. Přidejte kurkumu, kmín a mletý koriandr a krátce restujte.
3. Přidejte nakrájený lilek a papriky a nechte chvíli restovat. Poté přidejte kokosové mléko a paličku skořice.
4. Nechte vařit do měkka a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
5. Servírujte s rýží nebo naan chlebem a ozdobte čerstvým koriandrem.