Korejský kimchi z červeného zelí

zdroj: Recepty 24/7

Objavte lahodný recept na pravé korejské kimchi z červeného zelí! Kombinace pikantních chutí s kyselou nótou vás okouzlí. Naučte se, jak si připravit toto tradiční korejské kvašené zelí doma.

Suroviny

• 1 hlava červeného zelí
• 1 veľká mrkva
• 1 brokolica
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice riasového cukru
• 4 lyžice rybacej omáčky
• 1 lyžica korejskej čili pasta
• soľ

Postup

1. Zelie nakrájame na tenké pásiky a osolíme, necháme odstáť asi hodinu.
2. Mrkvu nastrúhame na tenké tyčinky a brokolicu na menšie kúsky.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak pretlačíme.
4. V miske zmiešame cukor, rybaciu omáčku, korejskú čili pastu a cesnak.
5. Do zelie pridáme mrkvu, brokolicu, cibuľu a zmes cukra, rybacej omáčky a čili pasty. Dôkladne premiešame.
6. Nakladané kimchi presunieme do sklenených nádob a necháme fermentovať v chladničke minimálne 24 hodín pred podávaním.