Korejský kimchi z černého zelí

zdroj: Recepty 24/7

Zaujímejte svoje chuťové pohárky s tradičním korejským kimchi z černého zelí! Tento lahodný fermentovaný pokrm je plný chuti a zdraví pro váš trávicí systém. Naučte se připravit si ho sami doma a ochutnejte autentickou korejskou kuchyni. Sledujte náš recept a dejte svému jídlu exotický nádech!

Suroviny

• 1 hlávka černého zelí
• 1 veľká mrkva
• 1 pór
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice rybího cukru
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice morskej soli
• 1 lyžica korenenej papriky
• 1 lyžica mletej papriky
• 1 lyžica mletej červenej papriky
• 1 lyžica rascovyh semienok

Postup

1. Černé zelí nasekáme na tenké prúžky a zasypeme soľou. Necháme odstáť aspoň hodinu, aby zelí zmäklo.
2. Mrkvu a pór nastrúhame na tenké prúžky a cesnak jemne nasekáme.
3. V miske zmiešame rybí cukor, sójovú omáčku, koreniny a rascové semienka.
4. Všetky prísady zmiešame do zelí a dôkladne premiešame.
5. Potom kimchi prenášame do sklenenej nádoby a dobre zatlačíme, aby nevznikol vzduchový priestor.
6. Nádobu zakryjeme a necháme pri izbovej teplote ukysnúť minimálne 2 dni.
7. Hotový kimchi uchovávajte v chladničke a môžete konzumovať ako prílohu k rôznym jedlám.