Korejský kimchi – pikantní fermentovaná zelenina.

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte korejský recept na čerstvé a pikantní kimchi! Tato tradiční fermentovaná zelenina se v Koreji podává jako vedlejší pokrm a přinese do vaší kuchyně exotické dobroty. Sledujte náš krok za krokem návod a připravte si domácí kimchi plné lahodných chutí a zdravých probiotik.

Suroviny

• 1 hlávka zelí čínského
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 3 lžíce červené papriky
• 2 lžíce rybího omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce soli

Postup

1. Nakrájejte zelí, mrkev a cibuli na tenké proužky.
2. Přidejte nasekaný česnek, červenou papriku, rybí omáčku, cukr a sůl.
3. Dobře promíchejte a nechte směs odpočívat asi 1 hodinu.
4. Přendejte kimchi do skleněné nádoby a nechte fermentovat při pokojové teplotě minimálně 2 dny.
5. Po dokončení fermentace přesuňte kimchi do lednice a dejte chladit minimálně další den před podáváním.