8. 6. 2024
Autor: Petr Kolář
zdroj: Recepty 24/7
Chcete si vyzkoušet domácí výrobu tradičního korejského kimchi? S naším receptem jste na správné adrese! Naučte se jednoduše a rychle připravit toto lahodné a osvěžující kvašené zelí plné zdravých bakterií. Užijte si autentickou korejskou chuť přímo z pohodlí vaší kuchyně!
Suroviny:
- 1 hlávka čínského zelí
- 100g mrkve
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce červené papriky
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
Postup:
- Čínské zelí nakrájejte na menší kusy a osolte ho. Nechte ho odležet asi 1 hodinu, a poté ho důkladně opláchněte vodou.
- Mrkev oloupejte a nastrouhejte na tenké nudličky. Cibuli a česnek nasekejte.
- V míse smíchejte rybí omáčku, červenou papriku, cukr, sůl, cibuli a česnek.
- Přidejte nastrouhanou mrkev a směs promíchejte.
- Nakonec přidejte opláchnuté zelí a rukama ho důkladně promíchejte se směsí, aby se dobře naložilo.
- Přesuňte kimchi do vhodné nádoby a nechte ho fermentovat při pokojové teplotě 1-2 dny.
- Poté kimchi přesuňte do lednice a můžete ho skladovat až několik týdnů.
