Korejská polévka Kimchi Jjigae

zdroj: Recepty 24/7

Korejská polévka Kimchi Jjigae je tradiční a chutná korejská specialita plná silných a pikantních chutí. Tato polévka je připravena z kyselého kimchi, slaniny, vepřového masa a dalších sezónních zelenin, které vytvářejí bohatou a hlubokou chuťovou paletu. Tato lahodná polévka je zvláště oblíbená mezi milovníky ostré kuchyně a je ideální pro příjemné zahřátí v chladnějších dnech. Uvařte si vlastní korejskou polévku Kimchi Jjigae a objevte neodolatelnou kombinaci kyselosti, koření a tradičních korejských chutí.

Suroviny:

• 200 g kyselého zelí Kimchi
• 150 g vepřového masa (krk nebo plecko)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička červené papriky
• 1-2 lžičky červeného papričkového prášku Gochugaru (dle chuti)
• 2 lžičky rybího (či miso) vývaru
• 1 blok tofu
• 2 hrsti mladé cibulky
• 2 hrsti křentu
• 2 hrsti houby shiitake
• sůl, pepř, olej

Postup:

1. Na pánvi ohřejte olej a osmažte nakrájenou cibuli a česnek do zlatova.
2. Přidejte na plátky nakrájené vepřové maso a opékejte ho do hněda.
3. Přidejte na plátky nakrájené houby shiitake a osmažte je spolu s masem.
4. Přidejte Kimchi, sójovou omáčku, červenou papriku a Gochugaru.
5. Podlijte vodou a nechte vařit asi 10 minut.
6. Přidejte rybí (či miso) vývar, na kostičky nakrájený tofu, mladou cibulku a křen.
7. Vařte dalších 5 minut.
8. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
9. Podávejte s rýží.