Korejská kimči

zdroj: Recepty 24/7

Kimči je tradiční korejské kořeněné jídlo, které je neodmyslitelnou součástí korejské kuchyně. Tento recept vám ukáže, jak jednoduše si vyrobit vlastní domácí kimči plné spokojenosti a chuti. S kombinací čerstvých zelenin, jako jsou zelí, mrkev a ředkvičky, spolu se silnou a kořeněnou pastou gochugaru, se vám podaří vytvořit skvěle nakyslou a ostrou chuťovou harmonii. Nejenže je kimči bohaté na vitamíny a minerály, ale také pomáhá posilovat imunitu a trávení. S tímto receptem si můžete užít autentický korejský zážitek přímo u vás doma.

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 cm kousky zázvoru
• 4 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce červené papriky
• 1 lžička soli
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička korejského červeného pepře

Postup

1. Čínské zelí omyjte a pokrájejte na menší kusy.
2. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na tenké proužky.
3. Cibuli nakrájejte na tenká kolečka.
4. Česnek a zázvor nasekejte na jemno.
5. Všechny suroviny dejte do velké mísy a promíchejte.
6. Přidejte rybí omáčku, červenou papriku, sůl, cukr a korejský červený pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.
7. Směs nechte odležet v lednici po dobu minimálně 4 hodin, ideálně přes noc.
8. Po odležení je kimči hotová k podávání. Můžete ji servírovat jako přílohu k jídlu nebo jako samostatný pokrm.