Kokosové curry se zeleninou.

zdroj: Recepty 24/7

Kokosové curry se zeleninou je lahodná a exotická veganská pokrm, která spojuje křupavou zeleninu s krémovou kokosovou omáčkou plnou aromatických koření. Tento recept je snadný a rychlý na přípravu a skvěle se hodí jako teplé jídlo na chladné dny. Podívejte se na náš jednoduchý recept a vyzkoušejte si ho doma!

Suroviny

• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 cibule, nakrájená na drobné kousky
• 3 stroužky česneku, rozmačkané
• 1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1 lžička mleté koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 400 ml kokosového mléka
• 2 mrkve, na kostičky
• 1 malý batát, oloupaný a na kostičky
• 1 brokolice, rozdělená na růžičky
• 1 paprika, nakrájená na proužky
• Sojová omáčka podle chuti
• Sůl a pepř

Postup

1. Na rozpáleném oleji osmahneme cibuli, česnek a zázvor asi 5 minut.
2. Přidáme všechny koření a necháme chvíli restovat, dokud se neuvoní vůně.
3. Poté zalijeme kokosovým mlékem a přivedeme k varu.
4. Přidáme zeleninu a dusíme do měkka, asi 15-20 minut.
5. Přilijeme trochu sojové omáčky, osolíme a opepříme.
6. Podáváme s rýží nebo naan chlebem.