Kokosové curry s čočkou je lahodné a zdravé vegetariánské jídlo plné exotických chutí. Tento recept je velmi jednoduchý na přípravu a určitě potěší všechny milovníky kari. Vyzkoušejte ho ještě dnes a dopřejte si lahodnou chuť této lahodné kombinace kokosu a čočky.
Suroviny
- 1 hrnek červené čočky
- 1 plechovka kokosového mléka
- 2 lžíce červené kari pasty
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 paprika
- 1 mrkev
- 2 brambory
- 1 lžička kurkumy
- Sůl a pepř podle chuti
- Rýže na přílohu
Postup
- Čočku propláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji uvařit ve vroucí vodě podle návodu na obalu. Mezitím nakrájejte cibuli, česnek, papriku, mrkev a brambory na menší kousky.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmahněte na něm cibuli s česnekem. Přidejte kari pastu a nechte chvíli restovat.
- Přidejte nakrájenou zeleninu do pánve a poduste ji asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přilijte kokosové mléko a přidejte kurkumu, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte a nechte provařit asi 10 minut.
- Nakonec vmíchejte uvařenou čočku do omáčky a nechte vše společně provařit ještě asi 5 minut. Podávejte s rýží jako přílohou.
