19. 7. 2023
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
Knedlíky se švestkami jsou klasickým a oblíbeným tradičním českým jídlem, které se neodmyslitelně váže k české kuchyni. Tato chutná pokrmová kombinace spojuje jemné, nadýchané knedlíky s osvěžujícími a sladkými švestkami. Jedná se o jednoduchou, avšak zároveň lahodnou a soudobou variantu tradičního receptu na knedlíky. V tomto článku se zaměříme na původ, přípravu a zajímavosti tohoto tradičního českého pokrmu, který potěší nejen českou, ale i mezinárodní chuťovou paletu.
Suroviny:
- 500 g brambor
- 200 g pšeničné mouky
- 1 vajíčko
- 30 g másla
- 1 špetka soli
- 400 g švestek
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1 lžíce strouhaného máku
- Olej na potření rukou
Postup:
- Nejprve uvařte brambory ve slupce a nechte je zcela vychladnout.
- Poté oloupejte a nastrouhejte brambory.
- Do misky s bramborovou hmotou přidejte mouku, vajíčko, rozpuštěné máslo a špetku soli.
- Všechny suroviny dobře promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
- Těsto nechte odpočinout 10 minut.
- Mezitím omyjte a osušte švestky, odstraňte pecky a nakrájejte je na poloviny.
- Do hrnce s vařící vodou přidejte trochu soli.
- Z těsta vytvarujte menší knedlíky a do každého zaklapněte jednu švestku.
- Knedlíky vhoďte do vařící vody a vařte je asi 10 minut, dokud nevyplavou na povrch.
- Uvařené knedlíky opatrně vyjměte a nechte je okapat.
- Podávejte posypané moučkovým cukrem a strouhaným mákem.
