Kimchi- tradiční pikantní zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejská pikantní zelenina, která se vyrábí kvašením z různých druhů zeleniny, jako je zelí, čínské zelí nebo ředkvičky. Tento lahodný pokrm je plný probiotik a vitamínů a má ostrou chuť, která rozhýbá vaše chuťové buňky! Vyzkoušejte si doma připravit vlastní kimchi a okusíte jedinečnou kombinaci kyselé a pikantní chuti. S naším receptem na kimchi to zvládnete hravě!

Suroviny:

• 1 hlávka čínského zelí
• 1 mrkev
• 4 stroužky česneku
• 1 cibule
• 100g ředkviček
• 100g ledového salátu
• 3 lžíce rybí omáčky
• 3 lžíce papriky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce soli

Postup:

1. Čínské zelí nakrájejte na menší kusy a osolte. Nechte odstát přibližně 2-3 hodiny.
2. Mezitím nakrájejte ostatní zeleninu- mrkev, cibuli, ředkvičky a ledový salát na jemné proužky.
3. Přidejte nastrouhaný česnek, rybí omáčku, papriku, cukr a sůl. Dobře promíchejte.
4. Z hrnce vytáhněte změklé zelí, opláchněte ho studenou vodou a důkladně osušte.
5. V misce smíchejte nakrájené zeleniny se směsí rybí omáčky a koření.
6. Ucpěte do skleněné nádoby a nechte fermentovat při pokojové teplotě 2-3 dny.
7. Po té nádobu uložte do lednice a nechte dozrávat minimálně týden.
8. Hotové kimchi podávejte jako přílohu nebo jako součást salátů a rýžových pokrmů.