Kimchi – tradiční kvašená zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejská kvašená zelenina plná bohaté chuti a zdraví prospěšných bakterií. Naučte se, jak připravit domácí kimchi jednoduše a rychle s tímto receptem. Bon appétit!

Suroviny

• 1 kg čínského zelí
• 3 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 řapíkatý celer
• 100 g ředkviček
• 5 lžic rybí omáčky
• 4 lžice kořeněné papriky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička soli

Postup

1. Čínské zelí omyjeme a nakrájíme na menší kusy.
2. Nastrouháme mrkev a celer, nakrájíme řapíkatý celer, cibuli a ředkvičky.
3. V míse smícháme zelí s ostatními nakrájenými surovinami.
4. V další misce smícháme rybí omáčku, kořeněnou papriku, cukr a sůl.
5. Tuto směs zalijeme zeleninou a důkladně promícháme.
6. Necháme zeleninu fermentovat při pokojové teplotě alespoň 3 dny.
7. Poté můžeme kimchi skladovat v lednici a konzumovat podle chuti.