Kimchi – tradiční korejský fermentovaný zelí

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejský pokrm, který se vyrábí fermentací zelí s kořeněnou pastou. Tento bohatý zdroj probiotik posílí vaše zažívání a dodá tělu živiny. Vyzkoušejte si připravit domácí kimchi a ochutnejte tradiční korejskou chuť!

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 1 vejce
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 jablko
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce kimchi pasta
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli

Postup

1. Čínské zelí očistíme a nakrájíme na menší kousky.
2. V hrnci přivedeme k varu vodu a povaříme zelí asi 2-3 minuty. Poté ho scedíme a necháme vychladnout.
3. Mezitím si připravíme omáčku: do mísy rozklepneme vejce, přidáme rybí omáčku, kimchi pastu, cukr a sůl. Vše důkladně promícháme.
4. Cibuli, mrkev, jablko a česnek oloupeme a nakrájíme na jemné kousky.
5. Do omáčky přidáme nakrájenou zeleninu a zalijeme ji zchladlým zelím.
6. Vše důkladně promícháme, nalijeme do skleněné nádoby, uzavřeme a necháme fermentovat při pokojové teplotě nejméně 2-3 dny.
7. Poté můžeme kimchi přesunout do lednice a skladovat až měsíc.